Foto-Haber

Yıllar varki Ünye’nin Kavakdibi’nde kurulan köylü pazarını görmemiştim. Çarşamba günü hava bulutluydu. Denize gidemedim. Anneme sordum pazardan alınacak bir şeyler var mı? diye. Bir liste yaptı bana. Uzun yıllardır bazen yeri değişse de genelde çınar ağacı çevresinde kurulan bir pazardır bu. Bu kez hafif, Süleymanpaşa Sarayı’nın surlarının dibine, Saray Cami çevresine ve Saray Caddesine kamış.

 Ulusal gazete, dergi, televizyonlar ve bazı internet siteleri bu otantik (orijinal-gerçek) pazardan bahsederler. Bazen de Karadeniz sahilinde görülmesi gereken yerlerden biri olarak karşımıza çıkar karşımıza turizme yönelik yayın organlarında.

Ulusal dergi, gazete ve televizyonlara da konu olan Ünye Surdibi pazarı

Karadeniz ve çevresine tur düzenleyen firmalar eğer Çarşamba günü Ünye’den geçiyor iseler tur programına bu pazarı gezmeyi de katarlar.

Pazarda dolaşırken gördükleriniz o kadar hoşunuza gider ve sizi çeker ki hiç lazım olmayan şeyleri de almış olursunuz farkında olmadan. Sebzeler sabahın erken saatlerinde kalkılarak bahçeden toplanmış henüz sabah çiğleri üzerinde olarak burada sunulur alıcıya. Meyvelerin göz alıcı tazeliği ve renkleri karşısında kendinizi sebze ve meyve bahçesinin, içinde hissedersiniz.

Ninelerin ve köylü teyzelerin elleriyle toplayıp taze taze bize sundukları meyve ve sebzeler tamamen ekolojik bir şekilde, yani hiçbir katkı maddesi ve hormon kullanılmadan yetiştirildiği için sağlık açısından da faydalıdır.

Türkiye’de örneği çok az yerde bulunan bu pazarda, yöresel sebze ve meyveler de satılmaktadır. Ünye’lilerin “Tirmit “ dediği mantar, “Menevcen” dediği diken ucu, siyah kiraza benzeyen fakat tadı biraz buruk olan Taflan ve Böğürtlen bunlardan bazılarıdır. Mevsim nedeniyle rengarenk erikler, armutlar ve elmalar, sebzelerden Karadeniz insanının baş sebzesi pancar, semiz otu, kabak en çok alıcı bulmaktadır.

Bir yağlıboya tablo gibi Ünye Surdibi pazarı ve folklorik giysileri ile nineler

Şehrin batı tarafı sebze ve meyve ihtiyacını her Çarşamba kurulan ve Ünye dışında da “Surdibi Pazarı” olarak bilinen bu pazardan karşılamaktadır.

Pazarda ayrıca, çevrenin yeşil çayırlarında otlayan hayvanların sütünden, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan daha akşamdan mayalanmış doğal yoğurt, süt, ile akşamdan hazırlanmış taptaze mis gibi kokan sapsarı tereyağları, henüz daha süt kokan peynirler ve çökeleklerin cazibesine dayanmak  mümkün değildir.

Ünye insanının sıcak ve dost bakışları ve taptaze doğal ürünler

Gerçek gıda almak istiyorsanız, kırlarda doğal olarak karnını doyuran ineklerden elde edilen süt yağ ve peynirleri, günışığı gören tavuklardan alınan yumurtaları ve gübresiz topraklarda yetişen meyve sebze satın alın. Modern tarım usulleri yani aşırı suni gübre kullanımı, dengesiz ilaçlama, genetiği değiştirilmiş tohum ve fideler yalnız doğanın dengesini bozmakla kalmıyor bizi de yavaş yavaş öldürüyor”

Bol sebze ve meyve yiyor olsanız bile suni gübre kullanımı toprağa verilen ölçüsüz gübre ve genetik yapısı değiştirilmiş tohum ve fideler aldığımız gıdalardaki besin ve vitamin değerlerini sıfıra indirir. Bu yöntemlerle yetiştirilen meyve ve sebzeler sağlıksız tatsız ve şekilleri bozuk olur ve hiçbir vitamin taşımazlar.

Ünye pazarında satılan sebze ve meyveler organik ürünlerdir. Yani gübre ve tarım ilacı kullanılmamış, otoyollardan uzak topraklarda eksoz gazlarına maruz kalmadan, genleriyle oynanmamış tohum ve fide kullanılarak tarım ilaçları en az seviyede kullanılarak yetiştirilen ürünlerdir.

Erik, Armut, Karayemiş (Taflan), Tirmit, (Mantar), Menevcen (Diken ucu), Kara Pancar, Semiz otu, Kabak Sapı, Kabak, Hıyar, Yoğurt, Süt, Tereyağı Her şey taze, doğal, bazılarının sabah çiğ'i hala üzerinde

Ünye insanının sıcaklığı ürünlerini pazarlayan ninelerin teyzelerin insancıl tavırları, ürünlerini yan yana, fasulye, kabak, mısır, yoğurt, semizotu, tereyağı tirmit, erik salatalık, domates şeklinde dizerek satışa sunmaları folklorik giysileri ve yöreye has konuşmaları ile kendinizi bir festivalin içinde sanırsınız.

Bir gün yolunuz bu taraflara düşerse Çarşamba gününe denk getirip Ünye’de bir soluklanın, misafirimiz olun bu sıcak insanların bir festival havasına soktukları bu pazarı muhakkak dolaşın. Eriklerimizden, elmalarımızdan tadın, yağımızdan yoğurdumuzdan alın.

Ünye.Temmuz.2006
Fotoğraflar : Berkhan Çağlar Karaduman